Yến sào là một trong những loại thực phẩm quý được xếp vào hàng cao lương mỹ vị, có giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe con người. Nếu như ngày trước, việc dùng yến sào khiến nhiều người quan ngại vì đắt đỏ thì ngày nay, nhu cầu sử dụng mặt hàng này ngày càng tăng, đặc biệt là sau đại dịch, người tiêu dùng có xu hướng sống lành mạnh, quan tâm sức khỏe hơn ,nên họ thường ưu tiên lựa chọn các loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe.
Nắm bắt được tâm lý đó, hiện nay trên thị trường xuất hiện nhiều mặt hàng yến sào kém chất lượng được rao bán khắp nơi. Không thiếu những lời chào mời vô cùng hấp dẫn như “100% tổ yến thật, nguyên chất không chất bảo quản,...” đã khiến nhiều người tiêu dùng chi ra một số tiền không nhỏ, thế nhưng đến khi sử dụng mới ngỡ ngàng nhận ra rằng đây chỉ là hàng dỏm.
Yến sào kém chất lượng tràn lan trên thị trường. Ảnh: Báo Công an nhân dân.
Trên thực tế, công nghệ làm yến kém chất lượng vô cùng tinh vi, với lòng trắng trứng, rau câu, da heo,... là có thể làm ra sợi yến giống như thật. Ngoài ra, họ có thể tẩy trắng yến với H2O2 (hay còn gọi là oxy già), nhuộm đỏ để làm ra yến huyết, đây đều là các chất dễ gây ngộ độc thực phẩm nếu sử dụng vô tội vạ.
Trong tình trạng “thật giả lẫn lộn” như hiện tại, các chuyên gia khuyến cáo rằng nếu ăn phải những sản phẩm không chất lượng này, tuỳ vào cơ thể của mỗi người mà xảy ra các triệu chứng ngộ độc nặng nhẹ khác nhau. Thêm vào đó, hấp thụ các chất độc hại trong thời gian dài sẽ dẫn đến tình trạng tổn thương niêm mạc dạ dày, niêm mạc ruột, suy giảm chức năng thận và suy thận, ảnh hưởng đến gan.
Khó khăn để lựa chọn một sản phẩm yến đúng chất lượng, giá cả phù hợp là câu chuyện quan tâm của người tiêu dùng. Vì vậy, phía Cơ quan ban ngành đã ra các quy định về kiểm soát chất lượng, tổ yến sau sơ chế phải đảm bảo yêu cầu về kỹ thuật quy định tại Phụ lục VII ban hành kèm theo Nghị định 13/2020/NĐ-CP như sau: màu sắc của yến sào phải là trắng, trắng ngà, cam, hồng hoặc đỏ. Tổ yến phải có mùi vị đặc trưng, không có mùi lạ và không phát hiện tạp chất khi kiểm tra bằng kính hiển vi phóng đại 5-10 lần. Ngoài ra, các chỉ tiêu về nồng độ kim loại nặng, protein, salmonellosis,... đã được quy định rất cụ thể, tuỳ từng chỉ tiêu. Đặc biệt, tổ yến không được phép chứa chất tẩy trắng. (Nội dung chi tiết các chỉ tiêu: Xem tại đây).
Ngoài dựa vào các chỉ tiêu đánh giá đầu ra, người tiêu dùng nên tự trang bị cho mình các cách nhận biết đơn giản như: tổ yến thật có cấu trúc dạng sợi, mùi tanh nồng được tạo bởi nước bọt chim yến. Lấy một sợi nhỏ ngâm trong nước, nếu kéo thấy đàn hồi kém, đứt gãy thì dễ là yến giả. Bên cạnh đó, yến giả sẽ có mùi nhựa khi đốt, chưng sẽ không có vị đạm thơm, ngâm nước bị đục do tẩm ướp nhiều đường, hóa chất. Và nếu có nhu cầu mua yến sào thì bạn cần lựa chọn các thương hiệu uy tín, chú ý đến các sản phẩm có bao bì nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để tự bảo vệ sức khoẻ của bản thân cũng như gia đình.
Sản phẩm yến sào từ thương hiệu Việt Nam Quốc Yến. Ảnh: Việt Nam Quốc Yến.
Hiểu được nỗi trăn trở của người tiêu dùng, Quốc Yến ra đời với tâm thế nâng tầm yến sào Việt, mang đến cho thị trường những sản phẩm an toàn, chất lượng, được truy xuất nguồn gốc, đạt các tiêu chuẩn ở trong nước và quốc tế công nhận. Với nhà máy hiện đại tiếp nhận chuyển giao công nghệ từ Malaysia, chúng tôi tự hào là đơn vị sản xuất đạt chứng nhận Hệ thống quản lý ISO 22000:2018 & HACCP Codex, đáp ứng được các yêu cầu khắt khe nhất của người tiêu dùng.